Accueil
Liens
Auteur
Lettre d'informations
Mentions
Webmestre
Recettes Alphabétique
Recettes Catégorie
Produits
Restaurants
Rechercher
Recettes par catégorie
Recettes par catégorie
[
Agneau et Mouton
] [
Boeuf et Veau
] [
Boissons et Vins
] [
Brochettes
]
[
Céréales, Pâtes
] [
Chevreau et Chèvre
] [
Confitures
] [
Coques ou Cocas
]
[
Fruits
] [
Gâteaux, Pâtisserais, Mousses et Crèmes
] [
Gibier
] [
Hors-d'oeuvre
]
[
Légumes
] [
Lapin
] [
Oeufs et Fromages
]
[Poissons, Coquillages, Crustacés et Escargots]
[
Porc
] [
Potages et Soupes
] [
Préparations courantes
] [
Salades
]
[
Sauces
] [
Sorbets, Glaces et Granité
] [
Tapas
] [
Terrines, Pâtés et Galantines
]
[
Volaille
]
Acras de morue
Aile de raie au beurre d'orange et au fenouil confit
Anchois à la catalane (Anxoves à la catalana)
Asperges tièdes au haddock
Ballinada de poissons (Bullinada de peix)
Barigoule d'artichauts aux langoustines
Beignets de soles
Blaff de poissons
Blaff de soudons
Bourride au gingembre
Bourride aux trois poissons
Brochet sauce échalote
Brochettes de crevettes à l'ail
Calamars farcis
Calmars farcis aux amandes (Calamarsos farcits d'ametlles)
Carbonade de poissons
Cari de langouste
Cassolette de petits gris au Banyuls tradition
Cassolettes d'escargots
Chapon de mer à la catalane (Capo de mar a la catalana)
Civet de homards au vin de Banyuls
Civet de langouste au banyuls
Civet de langouste de Collioure (Llagostada de Cotlliure)
Coeurs d'huitres en chabrot et fûts de poireaux
Compotée de thon aux oignons
Coques à la crème
Courquinoise
Couscous au poisson
Curry de lotte aux poivrons, riz à la cannelle
Daurade farcie au jambon
Dorade au four farcie à la tapenade
Dorade aux olives
Emincé d'artichauts et saint jacques à l'huile de noisette
Espadon à l'orange (Espadó amb taronja)
Feuilleté d'escargots
Filets de morue aux poivrons (bacallà amb pebrots)
Filets de rougets au chou vert à l'escabèche et au piment d'Halsou
Filets de sardines marinés à l'huile d'olive et au citron
Filets de soles aux aubergines et aux pommes de terre (Filets de llenguado amb alberginies i trumfes)
Fricassée de coquillages
Fricassée de homard et foie gras
Fricassée de moules au fenouil
Fritto misto
Friture d'éperlans sauce tartare
Gratin d'aubergines aux gambas (Gratinat d'abergines amb gambes)
Gratin de langouste (Greixera de llagosta)
Grillade de produits de la mer (Parillada de peix)
Haddock à la crème
Koulibiac de saumon
La Bullinada
Langoustines justes poêlées, asperges et oignons tendres
Lasagnes florentines de coquillages au haddock
Loup au fenouil
Médaillons acidulés de lotte au sésame
Médaillons de lotte aux agrumes
Maquereau en escabèche (Verat amb escabetx)
Mar i Munt, Rosée des Pyrénnées
Matelote de lotte
Merlan et gaspacho
Mille-feuilles de cabillaud aux palourdes
Morue à Catalane
Morue à la mode de Porto
Morue aux laitues (Bacallà amb lletugues)
Morue en vinaigrette (Bacallà en vinagreta)
Morue fraîche et purée de chou-fleur
Moules pimentées à l'origan
Navarin de sole
Omelette aux coques
Pageot au four
Pain de rascasse, rouille en mousseline
Pastilla de saumon au thé fumé
Petit salé de morue fraîche aux lentilles
Petits feuilltés au gambes (pastissets fullats amb gambes)
Poisson à la sauce de Roquettes (Peix d'oruga)
Poivrons et sardines marinés aux herbes
Pommes aux anchois (Pomes amb anxoves)
Porc aux palourdes
Poulet aux écrevisses
Poulet aux langoustines
Poulpes au citron et à l'ail (Popets amb llimona i all)
Ragoût de morue
Rascasse sauce moutardée
Raviolis aux langoustines
Rougets à la catalane
Saint-jacques en robe
Salade de loup de mer aux huîtres et aux aromates (Amanida de llobaro Amb ostres i espècies)
Salade de poisson aux oranges et au cresson (Amanida de taronja i créxens amb peix)
Salade de Saint-Jacques au céleri
Sardines farcies (Sardines amb farciment)
Sardines farcies à la niçoise
Sardines frites à la chermoula
Sardines grillées gros sel
Sardines marinées
Saumon en brochettes
Soupe aux moules
Soupe de crevettes
Suquet de baudroie et pistes, pomme au safran, jus à la picada
Tartelettes au chèvre et aux escargots
Terrine chaude de poisson
Terrine de daurade aux herbes
Terrine de rougets aux pois gourmands
Thon à l'orange
Thon à la catalane
Thon rôti au jus de ratatouille
Timbale nordique
Tortilla à la morue
Tourteau et pêches en salade
Truite en écailles roses et vertes
Truites de rivière en escabèche (Truites de riu escabetxades)
Ttoro
Turbot aux asperges (Remol amb esparrecs)
Turbot aux moules
Velouté de carottes aux langoustines
Waterzoi de poissons
Zarzuela
Zarzuela de poissons et crustacés à la Catalane
Dernière mise à jour : 26 Avril 2007
Copyright © 2002-2024 Ph. DELAVAQUERIE tous droits réservés
Propulsé par :
PhD Cook V 3.50.00