Patates douces aux raisins secs
Patates douces aux raisins secs
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de patates douces
- 150 g de raisins secs sans pépins
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
Opérations :
- Dans une grande casserole, faire bouillir 50 cl d'eau avec l'oignon émincé, le piment, le bâton de cannelle, le sel et l'huile.
- Y jeter les patates douces épluchées et coupées en rondelles de 3 cm d'épaisseur. Porter à nouveau à ébullition et laisser cuire à feu moyen, 15 à 20 min.
- Pendant ce temps, tremper les raisins secs 5 min dans un bol d'eau, égoutter et les mettre à leur tour dans la casserole. Laisser réduire la sauce 10 min.
- Servir tiède ou glacé dans un grand plat.