Perdreaux à la catalane (autre version)
Perdiganya a la catalana

Perdreaux à la catalane (autre version)
Perdiganya a la catalana

Pour : 6 personnes
Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients :

Opérations : Vin(s) conseillé(s) :
Cette recette du début du siècle utilise les ingrédients de la cuisine catalane aigre-douce avec l'orange amère mais introduit les techniques française avec un "roux brun" procédé inconnu de cette cuisine.


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Dernière mise à jour : 26 Avril 2007
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