Gâteau de farine de châtaigne aux noix
Gâteau de farine de châtaigne aux noix
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 200 g de farine de châtaigne
- huile de maïs
- sel fin
- 100 g de raisins secs
- 125 g de chocolat noir pâtissier
- beurre
- 150 g de cerneaux de noix
Opérations :
- Versez la farine de châtaigne dans une terrine. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'huile de maïs, 1 bonne pincée de sel et mélangez. Incorporez ensuite petit à petit 1 verre d'eau froide, versée en filet, tout en délayant la pâte très soigneusement. Travaillez-la avec une cuiller en bois jusqu'à consistance homogène en éliminant les grumeaux. Pendant la préparation de la pâte, faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude.
- Huilez un plat à gratin assez profond et versez-y la moitié de la pâte. Egouttez et épongez les raisins secs, puis étalez-les sur la pâte en 1 seule couche. Recouvrez du reste de pâte. Faites cuire dans le four à 200 °C pendant 45 min, jusqu'à ce que le dessus prenne une coloration bien dorée et que les bords se détachent légèrement des parois du moule.
- Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-les fondre avec 1 grosse noix de beurre dans une casserole au bain-marié. Lorsque le gâteau est cuit, nappez-le de chocolat fondu et répartissez dessus les cerneaux de noix séparés en deux. Laissez refroidir et servez en découpant des portions régulières.
- Relativement riche et compact, ce gâteau peut être servi, pour un dîner simple en famille, après une bonne soupe de légumes et une omelette.