Brochettes de pommes de terre
Brochettes de pommes de terre
Pour : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre BF 15
- 500 g de pommes de terre roseval
- 12 cl d'huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe de persil frais haché
- 1 cuillerée à soupe d'estragon ou de thym frais haché
- 1/4 cuillerée à café de piment rouge séché et broyé
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 1/2 cuillerée à café de poivre du moulin
Opérations :
- Faites cuire toutes les pommes de terre à la vapeur pendant 15 à 20 min ; elles doivent être à peine tendres lorsque vous les piquez. Mettez-les dans un grand bol et couvrez-les d'eau froide. Laissez refroidir pendant 2 min, puis égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
- Coupez les pommes de terre en morceaux d'environ 4 cm et embrochez-les.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile, le persil, l'estragon ou le thym, le piment rouge, le poivre et le sel ; réservez.
- Posez les brochettes sur la grille du barbecue. Faites-les cuire pendant 10 min environ, en les retournant souvent et en les badigeonnant du mélange d'huile et d'herbes, jusqu'à ce que la peau des pommes de terre soit bien grillée.
Idée : Ces pommes de terre accompagneront les poissons ou le poulet grillé.