Poulet sauce barbecue
Poulet sauce barbecue
Pour : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
Opérations :
- Salez et poivrez les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Placez-les, côté peau en dessous, sur le bord de la grille du barbecue, de sorte qu'ils soient directement exposés à la braise ardente. Faites-les griller, à découvert, pendant 10 à 15 min, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Surveillez constamment la cuisson et gardez un vaporisateur d'eau à portée de main pour éteindre des flammes éventuelles. Déplacez les morceaux de poulet vers le milieu de la grille - ils peuvent se chevaucher un peu -, afin qu'ils ne soient plus directement au-dessus des braises.
- Laissez cuire encore 10 min. Retournez les morceaux de poulet, badigeonnez-les encore une fois de sauce, puis couvrez et poursuivez la cuisson pendant 5 min de plus, de sorte que le poulet lie soit plus rose à l'os. Présentez le reste de sauce à part.
Conseil : Vous pouvez utiliser directement des cuisses, des ailes et des blancs en fonction des préférences de vos convives. Pour éviter que la sauce ne brûle, attendez les dernières minutes de la cuisson pour en badigeonner le poulet. Servez accompagné d'
épis de mais en chemise et d'une salade de pommes de terre ou de céleri-rave.