Beurre de moutarde
Beurre de moutarde
Pour : 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 125 g de beurre à température ambiante
- 3 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillerées à soupe d'échalotes ou d'oignons verts hachés
- 1 cuillerée à café de. persil plat ciselé
- 1 à 2 cuillerées à café de jus de citron
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 1/2 cuillerée à café de poivre du moulin
Opérations :
- Dans un bol, travaillez le beurre à la cuillère en bois ou au mixer à main jusqu'à obtention d'une pommade, puis incorporez peu à peu les autres ingrédients.
- Formez un rouleau de 10 cm de long environ et de 2,5 cm de diamètre. Enveloppez-le dans un film plastique et mettez le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Au moment de servir, coupez-le en rondelles de 1 cm d'épaisseur.