Marinade au citron

Marinade au citron

Pour : 25 cl de marinade

Ingrédients :

Opérations : Les jus d'agrumes donnent une saveur particulière au poulet, au veau ou au poisson. Pour composer la marinade, choisissez du thym ou de l'estragon pour le veau, de la sauge pour le porc, de l'aneth ou de l'estragon pour le poisson. Laissez mariner la viande coupée en tranches, les côtelettes et les poissons en filets ou en darnes pendant 1 heure ou plus. Les pièces plus grosses peuvent macérer pendant 1 ou 2 jours.
Les 25 cl de marinade obtenus conviennent pour 1 à 1,5 kg de côtes de porc ou de veau, d'escalopes ou de filets de poisson.


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Dernière mise à jour : 26 Avril 2007
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