Sauce barbecue
Sauce barbecue
Avec les viandes grillées
Ingrédients :
- 1 branche de céleri
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 8 cuillerées à soupe d'eau
- 4 cuillerées à soupe de bon vinaigre de vin
- 7 cuillerées à soupe de "tomato Ketchup"
- 1 morceau de sucre
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 bonne pincée de poivre de Cayenne
- 1 pincée de paprika
- 50 g de beurre
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym.
Opérations :
- Dans une petite casserole, faire revenir doucement dans le beurre le céleri, les oignons et l'ail hachés menu. Ajouter le Ketchup. Puis couvrir d'eau et de vinaigre.
- Mettre le sucre et assaisonner (sel, poivre, paprika). Sans oublier laurier et thym. Porter à ébullition et laisser bouillir, à petit feu, 15 min environ.
- Retirer laurier et thym. Servir.