Cornes de gazelle
Cornes de gazelle
Pour : 6 Personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients :
- Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 150 g de beurre mou sel
- Pour la garniture :
- 500 g d'amandes mondées
- 250 g de sucre semoule
- 50 g de beurre
- eau de fleurs d'oranger
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- sucre glace
Opérations :
- Préparez la pâte : versez la farine dans un saladier, faites un puits au centre, ajoutez 2 pincées de sel, le beurre et un peu d'eau tiède, travaillez (15 min environ) jusqu'à ce que vous obteniez une pâte compacte et élastique. Couvrez-la d'un torchon.
- Préparez la garniture : mixez les amandes en poudre, incorporez le sucre, le beurre, 4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger et la cannelle.
- Préchauffez le four à th 7 (210°). Partagez la pâte en 4 parties. Etalez la première partie en une fine bande de 10 cm de large. Prélevez dans la pâte d'amandes des boules de la taille d'une petite noix, puis roulez-les en petits boudins de 5 cm de long. Posez au milieu de la bande de pâte des petits boudins tous les 10 cm. Pliez cette bande en deux. A l'aide d'une roulette à pâtisserie, découpez-la en forme de croissants à 2 cm de la pâte d'amandes. Préparez ainsi le reste de la pâte. Posez les cornes de gazelle sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire 15 à 20 min au four. Laissez tiédir, poudrez-les de sucre glace et déposez-les sur un plat de service.
Vin(s) conseillé(s) :
Idée : Accompagnez les cornes de gazelle d'une salade d'oranges à la cannelle (6 oranges pelées à vif coupées en rondelles, 25 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger, l cuillère à café de cannelle et menthe fraîche).