Brochettes caramélisées à la japonaise
Brochettes caramélisées à la japonaise
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Marinade : 2 à 3 h
Ingrédients :
- 900 g de blanc de volaille (poulet, dinde)
- 20 cl de sauce de soja japonaise
- 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillères à soupe rase de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 50 g de gingembre frais finement râpé.
Opérations :
- Coupez la viande en cubes de 2,5 cm de côté. Pelez les gousses d'ail et passez-les au presse-ail au-dessus d'un bol. Ajoutez le sucre, le gingembre, le jus de citron et la sauce de soja .
- Mettez les morceaux de viande dans une terrine et arrosez-les de marinade. Laissez-les mariner 2 à 3 h puis glissez les trois par trois sur des brochettes en bois.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 26 cm et faites-y cuire les brochettes, jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées, 15 min environ, en les tournant souvent et en les badigeonnant de marinade en cours de cuisson.
Vin(s) conseillé(s) :