2 cuillerées à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/2 cuillerée à café de sel de mer
poivre noir au moulin
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Opérations :
Fouettez le jus de citron avec le sel, puis ajoutez l'huile petit à petit en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que l'émulsion soit parfaite. Poivrez, versez sur la salade, remuez et servez.