Fondue au trois viandes
Fondue au trois viandes
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min (pommes de terre)
Ingrédients :
- 800 g de rumsteck
- 800 g d'épaule d'agneau
- 4 blancs de poulet
- 6 grosses pommes de terre
- sel
- poivre
- 1 l d'huile pour friture
- Pour les sauces :
- 350 g de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe de fines herbes hachées
- ketchup
- Tabasco
- Baies roses
Opérations :
- Préchauffez le four à th 7 (210°). Enveloppez chaque pomme de terre dans de l'aluminium. Cuisez-les 30 min au four. Découpez les trois viandes en morceaux. Réservez-les au frais. Répartissez la mayonnaise dans deux bols : dans l'un, ajoutez 4 cuillères à soupe de ketchup, dans l'autre, 2 gouttes de Tabasco, 1 cuillère à soupe de baies roses et le hachis d'herbes. Chauffez l'huile dans un caquelon à fondue sans la faire fumer. Posez le récipient à table sur son réchaud. Piquez les morceaux de viande au bout des fourchettes spéciales et plongez-les dans l'huile chaude. Comptez 1 min pour le boeuf saignant et 1 min 30 à 2 min pour le poulet et l'agneau. Accompagnez des sauces et des pommes de terre en robe des champ.
Vin(s) conseillé(s) :
- Un bourgogne-passetoutgrain