Soupe à l'orge perlé
Soupe à l'orge perlé
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 heures
Ingrédients :
- 125 g d'orge perlé
- 2 branches de céleri
- 2 l de bouillon de boeuf ou de volaille
- sel et poivre
Opérations :
- Lavez l'orge perlé à l'eau tiède et égouttez-le. Nettoyez les branches de céleri et émincez-les très finement.
- Mettez l'orge et le céleri dans une grande casserole. Versez le bouillon de boeuf ou de volaille et portez à la limite de l'ébullition. Faites cuire à petits frémissements pendant 2 heures. Salez et poivrez.
Idée : Vous pouvez ajouter, quelques minutes avant de servir, 1 tasse de lait entier ou de crème fraîche pour lier le potage.