Grillade de produits de la mer
Parillada de peix
Grillade de produits de la mer
Parillada de peix
Pour : par personne
Cuisson : 10 à 12 min
Ingrédients :
- 1 tranche de baudroie
- 1 tranche de turbot
- 1 petite dorade
- 1 calmar
- 1 langoustine
- 1 gamba
- 4 moules d'Espagne
Opérations :
- Se fait soit à l'air libre sur de bonnes braises de sarments, les éléments étant simplement badigeonnés d'huile d'olive, salés et poivrés.
- soit à la planxa après l'avoir bien chauffés, afin que les éléments n'accrochent pas
- On sert la parillada avec une saucière de mayonnaise et une de romesco.