Cari de langouste
Cari de langouste
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
- 2 queues de langouste (800 g)
- 250 g d'oignons
- 250 g de tomates
- 2 gousses d'ail
- 20 g de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillère à soupe d'huile
- aneth et coriandre
- sel
- poivre
Opérations :
- Coupez les queues de langouste en tronçons. Pelez les oignons et taillez-les en lamelles. Laver les tomates, retirez les graines. Coupez la pulpe en petits cubes. Pelez le gingembre et râpez le au-dessus d'un bol. Epluchez les gousses d'ail, hachez-les, mettez-les dans le bol, avec le curcuma, du sel et du poivre.
- Versez l'huile dans une cocotte, mettez-y les oignons et faites-les cuire 4 à 5 min à feu modéré en tournant souvent. Ajoutez le contenu du bol et les cubes de tomate. Laissez cuire 4 min. Déposez les morceaux de langouste dans la cocotte, remuez pour qu'ils s'imprègnent de sauce. Mouillez de 10 cl d'eau, couvrez, laissez cuire 15 min remuant 2 ou 3 fois. Présentez le cari de langouste décoré de brins d'aneth et de coriandre. Servez tel que, ou accompagné de riz blanc.
Vin(s) conseillé(s) :