Cake aux granny et aux pistaches
Cake aux granny et aux pistaches
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients :
- 4 pommes granny
- 50 g de pistaches mondées
- 3 citrons verts
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 60 g de beurre + 30 g pour le moule
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel
Opérations :
- Préchauffez le four à th 6 (180°), et beurrez généreusement un moule à cake. Mettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de le remplir. Lavez les pommes et les citrons. Dans une jatte, râpez les pommes avec une grosse grille sans les éplucher. Râpez également le zeste des citrons, puis pressez les fruits. Ajoutez le zeste et le jus dans la jatte.
- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Versez le sucre sur Ies jaunes et fouettez pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la farine, le beurre ramolli. Les pistaches et la levure. Continuez à mélanger en incorporant les pommes citronnées contenues dans la jatte.
- Montez les blancs en neige ferme avec une petite pincée glu sel. Incorporez les délicatement à la préparation précédente, sans tourner mais en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
- Sortez le moule du froid et remplissez-le avec la pâte. Enfournez pour une cinquantaine de minutes. Sortez le cake du four lorsqu'il est gonflé et doré à point, laissez le tiédir avant de le démouler. Servez froid.
Vin(s) conseillé(s) :
Conseil : Après avoir versé la pâte dans le moule, tapotez le fond du moule sur la table, pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air dans le cake.