Marquise chocolat café
Marquise chocolat café
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 min
Repos : 1 h
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café de Nescafé
- 1 expresso très serré
- 80 g de beurre + 20 g pour les moules
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Opérations :
- Beurrez quatre ramequins avec un pinceau. Saupoudrez l'intérieur avec le sucre en poudre et réservez les au frais. Préchauffez votre four à th 5 (150°).
- Faites fondre le chocolat avec le beurre, au micro-onde ou au bain marie. Ajoutez les jaunes d'oeufs, l'expresso, le Nescafé et la farine en mélangez délicatement. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à ce mélange.
- Garnissez les ramequins avec cette préparation et laissez-les reposer une heure au réfrigérateur.
- Au dernier moment, enfournez les ramequins pour 15 min de cuisson. Démoulez délicatement les marquises sur des petites assiettes, poudrez les de cacao et servez chaud avec une boule de glace vanille. Lorsque vous couperez le gâteau, l'intérieur doit être encore liquide.
Vin(s) conseillé(s) :
- Un Rasteau Rancio vin doux naturel
- Un Porto Vintage
- Un Maury vielle réserve