Crème au citron
Crema de llimona
Crème au citron
Crema de llimona
Pour : 4 personnes
Cuisson : 10 à 12 min
Ingrédients :
- le jus de 3 citrons
- 1 oeuf
- 125 g de sucre fin
- 50 g de beurre
Opérations :
- Dans une petite casserole en porcelaine, battre l'oeuf, y ajouter le sucre et battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajouter alors le jus des citrons.
- Mettre la crème au bain-marie, tourner sans arrêt jusqu'à épaississement, elle doit avoir l'aspect du miel ; veiller surtout à ce qu'elle ne bout pas. Ajouter le beurre hors du feu.
- La mettre au réfrigérateur. C'est une crème très fine.
Information : vous pouvez la servir avec des petites meringues ou des
ametllats, ou elle peut servir à fourrer un "pastis".