Brochettes mixed grill
Brochettes mixed grill
Pour : 4 personnes
Préparation : 8 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients :
- 4 côtelettes de mouton
- 8 petites chipolatas
- 8 fines tranches de lard de poitrine fumé
- 8 feuilles de laurier
- 4 petits oignons blancs
- 8 rognons de mouton
- 4 petites tomates
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- sel et poivre
Opérations :
- Piquez avec précaution les chipolatas et faites-les légèrement griller au four 7 à 8 min, car leur cuisson est plus longue que celle des autres éléments des brochettes. Nettoyez et parez les rognons.
- Enfilez sur chaque brochette une petite tomate, puis en alternant : les chipolatas, les rognons, les côtelettes, les tranches de lard que vous roulerez, les deux feuilles de laurier, terminez par un petit oignon, assaisonnez de sel et de poivre et badigeonnez de très peu d'huile.
- Faites griller sur des braises ou sur le gril du four. Servez rapidement et très chaud.
Vin(s) conseillé(s) :