Anchois à la catalane
Anxoves à la catalana
Anchois à la catalane
Anxoves à la catalana
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 12 anchois
- 4 oeufs durs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- quelques olives
- poivre
Opérations :
- Parer les anchois et lever les filets.
- Faire durcir les oeufs (les plonger 10 min dans de l'eau bouillante), les écaler, les couper en deux, séparer les blancs des jaunes et les concasser séparément.
- Dresser sur une assiette les oeufs émiettés, quadriller avec des filets d'anchois, assisonner avec la vinaigrette et décorer avec des olives.