Coeur à l'orange
Coeur à l'orange
Pour : 2 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 1 noix de beurre
- 20 cl de jus d'orange
- 250 g de sucre glace
- 4 oeufs + 1 jaune
- 100 g de beurre fondu
- 2 cerises confites
- 1 brin de menthe
Opérations :
- Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez un moule en coeur. Tapissez-le de papier sulfurisé beurré en le laissant largement dépasser puis posez la pâte dessus. Découpez le surplus de pâte. A l'aide d'un emporte pièce en forme de cour, façonnez des petits coeurs dans la pâte. Recouvrez la pâte d'aluminium et de haricots et faites-la précuire 10 min. Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers et 200 g de sucre glace, ajoutez le jus d'orange pressé de frais et le beurre fondu. Versez cette préparation sur la pâte précuite, humectez les bords avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau, disposez les coeurs autour en les faisant se chevaucher. Badigeonnez d'oeuf.
- Faites cuire 45 min environ en baissant le th à 5 (150°), à mi-cuisson. Laissez refroidir complètement avant de démouler en vous aidant du papier pour extraire le gâteau du moule. Saupoudrez-le de 50 g de sucre glace, décorez avec les cerises confites et 1 brin de menthe.
Vin(s) conseillé(s) :