Clafoutis de tomates-cerises
Clafoutis de tomates-cerises
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
- 2 barquettes de tomates-cerises (500 g environ )
- 3 oeufs
- 250 g de mozzarelle (de préférence de lait de bufflonne)
- 20 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 branche de basilic
- 1 cuillère à soupe rase de sucre semoule
- sel, poivre
Opérations :
- Préchauffez le four à th 6-7 (200°). Lavez les tomates-cerises, séchez-les. Enlevez leur pédoncule. Posez-les dans un plat à four en une seule couche. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Effeuillez la branche de thym. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Eparpillez ces deux aromates sur les tomates. Salez, poivrez, poudrez de sucre semoule. Glissez le plat au four. Laissez cuire pendant environ 10 à 15 min jusqu'à ce que la peau des tomates soit fripée. Baissez la température du four à th 6 (180°).
- Egouttez la mozzarelle. Mixez-la. Ajoutez la crème, liquide ainsi que les oeufs. Mixez encore quelques secondes. Salez et poivrez. Répartissez les tomates dans un plat à gratin huilé ou dans quatre petits plats à four. Versez le mélange à base. de mozzarelle dessus. Glissez 20 min au four. Avant de passer à table, parsemez de basilic ciselé. Servez aussitôt.
Vin(s) conseillé(s) :
- Orvieto Classico 94 - Ricasoli
- Muscadet Sur Lie domaine du Fief Guérin 94