Revuelto aux champignons
Revuelto aux champignons
Pour : 6 personnes
Cuisson : 3 h
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 200 g de girolles ou de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail tranchées fin
- 1 oignon frais avec la partie vert clair de la tige
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- 12 tranches de baguette
Opérations :
- Dans une poêle pas trop grande, faire juste blondir l'ail et l'oignon avec un peu d'huile. Réserver.
- Hacher grossièrement les champignons. Les faire passer dans un peu d'huile, en remuant souvent, jusqu'à évaporalition complète. Remettre l'ail et l'oignon. Donner un tour à feu doux et verser sur l'ensemble les oeufs très légèrement battus. Saler, poivrer.
- Faire prendre à feu moyen comme dans la recette précédente et servir de la même façon.