Pageot au four
Pageot au four
Pour : 2 personnes
Ingrédients :
- 700 g de pommes de terre
- 800 g de pageot
- 2 tomates
- 8 olives noires par personnes
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Thym
- Laurier
Opérations :
- Dans un plat allant au four, couper les pommes de terre en lamelles d'environ 3 mm. Ajouter de l'huile d'olive, le sel, le poivre, du thym et du laurier. Bien mélanger le tout.
- Mettre au four une vingtaine de min. en cours de cuisson, mettre le poisson (pour un poisson de 300 à 400 g, compter 10 min de cuisson environ) dans lequel on aura ajouté un peu de thym pour donner du goût pendant la cuisson. En fin de cuisson, ajouter les rondelles de tomates et les olive noires.
Présentation :
- Présenter le poisson entier, à la catalane, direstement dans le plat de cuisson.
Vin(s) conseillé(s) :
- Un vin blanc sec "Les Canadells" 1999, vin de pays de la Côte Vermeille - Domaine La Tour Vieille - 66190 Collioure.