Feuilletés de la Bisbal
Bisbalenc
Feuilletés de la Bisbal
Bisbalenc
Pour : 12 feuilletés
Cuisson : 20 à 25 min à four moyen (th 7/8)
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée de 500 g
- Erreur - Marqueur Invalide.
- 500 g de confiture de cheveux d'ange
- 200 g de sucre glace environ
- 200 g de pignons
- 1 noix de beurre
- 2 oeufs battus
Opérations :
- Etaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm et sur deux bandes de 60 cm / 10 cm environ. Napper le centre d'une bande de crème froide ou de confiture de cheuveux d'ange.
recouvrir sans presser avec l'autre bande.
- Beurrer une tôle à four. Y déposer la bande de feuilletage et couper très nettement une douzaine de feuilletés. Les écarter de 2 cm les uns des autres. Faire chauffer le four (la sole seulement).
- Badigeonner chaque feuilleté avec de l'oeuf battu.
- Dans une coupe mêler sucre glace et pignons. A l'aide d'une cuillère à café recouvrir soigneusement chaque feuilleté de ce mélange. Mettre la tôle le plus bas possible dans le four. Si au bout de 15 min le sucre caramélisait trop rapidement, protéger le dessus avec une feuille de papier aluminium qu'il faudra retirer 5 min avant la fin de la cuisson. Les feuilletés doivent être dorés, légers, avec une croûte légèrement caramélisée. On peut les manger tièdes ou froids.