Sauce Catalane
Sauce Catalane
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
- 750 g de tomates
- 3 oignons rouges
- 10 gousses d'ail
- 250 g de lardons salés
- 10 brins de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre mignonnette
Opérations :
- Dans une casserole faire chauffer l'huile, les oignons épluchés et finement ciselés, l'ail pelé et haché très fin.
- Peler et épépiner les tomates, les concasser, les ajouter au contenu de la casserole, remuer, déposer les lardons après les avoir fait blanchir 5 min, saler peu mais poivrer généreusement, faire cuire doucement 15 min, parsemer avec le persil, poursuivre la cuisson encore 5 min.