Flan à l'orange
Pa d'ou de taronges
Flan à l'orange
Pa d'ou de taronges
Pour : 4 personnes
Cuisson : au bain-marie 45 min environ
Ingrédients :
- Le jus de 5 belles oranges douces
- 8 oeufs
- 80 g de sucre fin
- 12 morceaux de sucre pour caraméliser le moule
Opérations :
- Fouetter vigoureusement les oeufss, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à dissolution du sucre, y mêler alors le jus de 5 oranges.
- Caraméliser un moule à flan à parois lisses ou bien des petits ramequins individuels. Verser le mélange jusqu'à 2 cm du bord du moule. Mettre à cuire au bain-marie dans le four. Le flan est cuit quand au bout de 45 min environ la crème n'adhère plus à la lame d'un couteau. Veiller surtout à ce que la crème ne boue pas au cours de la cuisson et à avoir un bain-maris régulier.
- Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
- Pour démouler, plonger le moule quelques secondes dans de l'eau bouillante. On peut le présenter avec de la marmelade d'orange tout autour.