Revuelto au chorizo et au jambon
Revuelto au chorizo et au jambon
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 70 g de jambon serrano
- 70 g de chorizo
- 1 cuillère à moka de piment doux
- Sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 tranches de baguette
Opérations :
- Couper le jambon et le chorizo en petits dés. Les laisser à peine dorer à l'huile dans une poêle pas trop grande. Ajouter le piment, donner un tour et incorporer les oeufs légèrement battus. Faire prendre à feu moyen en remuant sans cesse.
- Enlever très vite de la poêle : sa seule chaleur ferait se poursuivre de façon domageable la cuisson des oeufs qui doivent rester moelleux.
- Servir sur les tranches de pain frites ou grillées.