Fondant aux châtaignes
Fondant aux châtaignes
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 1 boîte de 370 g de confiture de châtaignes
- 3 oeufs
- 50 g de beurre + 1 noix
Opérations :
- Préchauffer le four à th 7 (210°) et placer dedans un plat à demi rempli d'eau pour avoir un bain-marie, le moment venu. Casser les oeufs en séparant les blancs (n'en conserver que 2) des jaunes.
- Dans une jatte, réunisser la confiture de châtaignes, 50 g de beurre fondu et les jaunes d'oeufs.
- Beurrer quatre moules individuels cannelés et les remplir de la préparation. Enfourner pour 45 min au bain-maris, en prenant soin de vérifier régulièrement le niveau d'eau du plat. Sortir les fondants du four et les laisser refroidir complètement. Les servir à température ambiante.
Vin(s) conseillé(s) :
- Un vin de table des Fiefs Vendéens cuvée Soleil des Marais.
- Un crémant de Bourgogne.
Conseil : pour un service raffiné des fondants, les placer au centre d'assiettes de service à dessert. Les entourer de brisures de marrons glacés et les accompagner d'une crème anglaise ou encore d'un coulis de caramel.