Tendresse aux amandes
Tendresse aux amandes
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir amer
- 75 g de farine
- 125 g d'amandes éffilées
- 125 g de sucre semoule
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 1/2 cuillères à soupe de levure chimique
Opérations :
- Préchauffez le four à th 5 (150 °). Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Prasemez ses parois d'amandes effilées en tournant le moule pour bien les répartir. Mélangez farine et levure avec le reste des amandes effilées.
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le sucre et le beurre, lissez le mélange, puis laissez-le tiédir. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mettez les blancs dans une terrine et battez-les en neige ferme. Ajoutez les jaunes un par un dans la préparation au chocolat, puis la moitié des blancs battus en neige en mélangeant. Incorporez la farine aux amandes et le reste des blancs en neige, mélangez, et versez la pâte dans un moule. Glissez au four et laissez cuire 45 min.
- A la sortie du four, laissez reposer le gâteau pendant 5 min, puis démoulez-le. Servez-le une fois refroidi.
Vin(s) conseillé(s) :