Mousse carré noir
Mousse carré noir
Pour : 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 3 à 4 min
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir à 61% de cacao
- 50 g de beurre mou
- 25 cl de crème fleurette ou UHT
- 4 oeufs
Opérations :
- Cassez le chocolat en morceaux. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites chauffer la crème sur feu doux, ajoutez le chocolat. Laissez fondre. Lissez, puis retirez du feu.
- Ajoutez le beurre en mélangeant et incorporez ensuite les jaunes d'oeufs un par un. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème au chocolat.
- Versez la mousse dans des coupes. Réservez-les 4 h au frais avant de servir.
Vin(s) conseillé(s) :