Etoile aux marrons
Etoile aux marrons
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 200 g de chocolat noir amer
- 160 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 250 g de marrons glacés
- 2 pincées de vanille en poudre
- sucre glace
- cacao en poudre
- 50 g de pâte d'amandes
Opérations :
- Préchauffez le four à th 4 (120°).
- Brisez les marrons en petits morceaux. Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Mettez 150 g de beurre dans une terrine, ajoutez le sucre et la vanille en poudre.
- Travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajoutez 2 oeufs l'un après l'autre sans cesser de battre, la moitié de la farine, le troisième oeuf et le restant de farine. Incorporez lentement le chocolat, puis les brisures de marrons.
- Beurrez un moule rectangulaire de 18 cm sur 25 cm. Versez-y la pâte et laissez cuire 20 min. Retirez du feu, laissez tiédir, démoulez, laissez refroidir, puis découpez en losanges de 6 cm de côté. Disposez ces losanges en étoile sur un plat de service, poudrez de cacao et de sucre glace. Décorez de pâte d'amandes.
- Dégustez le gâteau aussitôt ou plusieurs heures après.
- Accompagnez-le de crème fraîche fouettée parfumée à l'essence de café ou de boules de glace aux marrons.
Vin(s) conseillé(s) :