Bras de gitan
Bras de gitan
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 5 oeufs
- 1 citron
- sucre glace
Opérations :
- Travailler dans une terrine les jaunes d'oeufs, le sucre, et le zeste de citron finement râpé, jusqu'à ce que le mélange fasse ruban.
- Battre les blancs en neige de façon à ce qu'ils soient très fermes, les incorporer au ruban, ajouter la farine en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois.
- Préchauffer le four (thermostat 7), préparer une plaque en la recouvrant de papier sulfurisé bien beurré et fariné, étendre la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur ; introduire dans le four, 10 minutes de cuisson seront nécessaires.
- Renverser le biscuit sur un torchon humide, étendre la crème froide, rouler vivement et saupoudrer de sucre glace.
- Avec une décoration idoine ce gâteau léger et parfumé devient une savoureuse bûche de Noël.
Vin(s) conseillé(s) :