3 cuillers à soupe de petits pois frais ou surgelés
1 belle carotte coupée en petits dés.
1 petite boite d'asperges
150 g d'épinards (cuits)
sel
huile d'olive
Opérations :
Faire cuire à l'eau salée les dés de carotte et les petits pois. Egoutter et couper en morceaux les asperges. Hacher grossièrement les épinards bien débarrassés de leur eau.
Battre les oeufs. Saler Incorporer les légumes et continuer comme pour la Tortilla de patatas.