Faire tremper les fèves à l'eau fraîche une nuit ou une journée. Après ce temps, les égoutter, leur ôter la peau et les séparer en deux.
Les faire frire à l'huile par petites quantités. Quand elles sont dorées, les retirer avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant. Saler et saupoudrer de piment.
Les fèves ainsi préparées se conservent plusieurs jours dans un bocal hermétiquement fermé.