Daurade farcie au jambon
Daurade farcie au jambon
Pour : 8 Personnes
Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients :
- 1 daurade de 2 kg environ
- 200 g de jambon cru haché très finement
- la peau d'un citron
- 2 oeufs durs
- 10 cl de bouillon de légumes
- 10 cl d'huile
- 1 cuillerée à soupe de farine
- sel, poivre
- 6 à 7 gousses d'ail hachées avec une touffe de persil
Opérations :
- Nettoyer et écailler la daurade, la sécher et la saler.
- Faire une farce avec le jambon, l'écorce de citron et les oeufs durs (le tout haché très finement).
Farcir la daurade avec ce mélange et la coudre.
- Enfariner la daurade et dans une cocotte ovale la faire dorer de chaque côté, la saupoudrer de persillade, saler, poivrer, ajouter le bouillon et laisser cuire à petit feu durant 20 à 25 min.